Salat koos apelsinise kanaga

Toidu tervislikkus põhineb selles, et ei sisalda nisu, tärklist ja rasvu. Kana marinaadi mõtlesin ise välja, neist toiduainetest, mis oli kodus olemas. Tuli välja väga maitsev apelsinine kanafilee. Hea kerge ja tervislik toit, kogu perele lõunaks.

Koostis:

Salat:

 250 g kirsstomateid

 1 pikk kurk   

300 g jääsalatit

sidrunipipart, soola, oliiviõli

Kana:

4 kanafileed

2 küünt küüslauku

1 väike sibul

1 apelsin

2 spl mett

1 tl sinepit

lihaüldmaitseainet, soola ja oliiviõli

Tükelda kõik salati koostisosad ja maitsesta sidrunipipra, soola ja oliiviõliga.

Lõika kanafilee väiksemateks viiludeks. Kõigepealt pruunista kana oliiviõlis kuuma panni peal. Kui kana on pruunistatud tõsta  kõrvale ja haki sibul ja küüslauk. Hakitud sibul ja küüslauk pane pannile ja pruunista. Lisa apelsini koore kollane riivitud osa ja pigista apelsinist mahl pannile. Lisa mesi, sinep, maitseained ja natuke vett. Hauta 10 minutit ja lisa kana. Koos kanaga hauta veel 30-40 minutit. Valmis kanal lase kastmes maitsestuda 10 minutit. Seejärel serveeri salatiga.

Datlikook

Datlid on tervislikud, sest sisaldavad hulgaliselt A ja B6 vitamiine, rauda ja magneeriumi. Lugeda saad siit. Kook on juba sellepärast tervislik, sest ei sisalda jahu ja suhkrut. Retsepti sain.

Koostis:
Põhi:
200 g sararuupähkleid
75 g kuivatatud datleid
50 g toasooja võid
Täidis:
1 purk (400ml) kookoskreemi
150 g kuivatatud datleid
2 tl kookosrasva
50 g toorkakaod

Purusta pähklid ja datlid saumikseriga eraldi kaussides peeneks puruks, võib seda teha ka köögikombainis. Sega kõik koos võiga läbi ja suru segu lahtikäiva koogivormi (ø 20 cm) põhja ja umbes 2 cm ulatuses ka äärtele. Täidise valmistamiseks pane kookoskreem, datlid ja kookosrasv köögikombaini ja püreesta seni, kuni datlid on korralikult kookosmassiga segamini. Seejärel lisa köögikombaini kakao. Vala tainas vormi ja aseta vähemalt kolmeks tunniks külmkappi tahenema.

Oli väga hea! Sarapuupähklite asemel võib kasutada ka teisi pähkleid, näiteks mandlitega on ka väga maitsev.

Tatramuffinid

Muffinid on tervislikud ja sisaldavad tatrajahu. Tatrajahu on tervislik, sest jahus on palju kiudaineid.
Inspiratsiooni siit.

Koostis:
3 tk muna
200 g teralist kohupiima
170 g suhkrut
100 g sulavõid
200 g tatrajahu
1 tl küpsetuspulbrit

Sega kohupiim, munad ja suhkur. Lisa sulatatud või, jahu ja küpsetuspulber. Jaga tainas paberist muffini vormidesse. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.
Kaunista jahtunud muffineid kohupiimakreemi, granaatõuna seemnete, metsapähkli  ja tumeda šokolaadi puruga.
Muffinid on koos kattega head ja mahlased, ilma on väheke kuivad ja maitsetud.
Muffinid olid maitsvad!

Kohupiima - tatrakook

Kook on tervislik, sest sisaldab tatrajahu. Tatrajahus on palju kiudaineid. Inspiratsiooni siit.

Koostis:
600 g pakikohupiima
2 dl hapukoort
3 tk muna
1 dl tatrajahu
1,5 dl pruunroosuhkurt
2 tl vanillisuhkurt
40 g võid

Vahusta munad, suhkrutega kreemjaks vahuks. Lisa kohupiim, hapukoor, tatrajahu ja vahusta. Kalla tainas 28 cm läbimõõduga vormi. Libista koogile õhukesed võilaastud. Küpseta 200C ahjus 30-35 minutit.
Serveeri maasikapüree (200 g külmutaud maasikaid ja 2 tl suhkrut - purusta pool sulanud marjad köögikombainis), metspähkli puru ja kookoshelvestega.
Kook oli igati maitsev ja hea. Meenutab vana head kohupiimavormi.

Kanaseljanka

Seljanka kergem variant kanaga. Kuna mulle seljankas ei meeldi tavapärased kurgid ja oliivid, asendasin need maisi ja marineeritud seentega. Tulemus oli uus ja huvitav. Maisis on märkimisväärsuselt palju rauda, tsinki, hea kaaliumi- ja naatriumiallikas, lugeda saad (Hausman & Hurley, 2001).

Koostis:
500 g kanafileed
5 - 6 tk keskmist sibulat
200 g tomatipastat
200 g põdralihavorsti
5-6   kartulit
200 g konservmaisi
200 g marineeritud seeni
soola, terapipart, loorber, oliiviõli

Pane filee keema 2 liitri veega. Kui see on keema läinud, eemalda vaht ning lisa sool, terapipar ja loorber. Keeda madalal tulel umbes tund. Vahepeal tükelda sibul, prae oliiviõliga kuldseks. Lisa tomatipasta, hauta veel mõned minutid. Jäta ootele. Koori ja tükelda kartulid. Haki marineeritud seened (kodused). Tükelda põdravorst ja küpseta õlis mõni minut. Lisa kanapuljongisse kartulid. Keeda kartul pehmeks. Lisa mais, hautaud sibul, seened ja tükeldatud kanafilee. Keeda mõni minut.
Serveeri kreeka jogurti ja rohelise sibulaga.



Hausman, P. & Hurley, B. J. 2001. Tervistav toit. Tallinn: Suur Eesti Raamatuklubi. lk176-178

Odrakruubi puder

Tänapäeval kasutatakse palju riisi ja makarone. Aga mina tahtsin teha midagi teistsugust. Odrakruubi puder on maitsev, huvitav ja eriline. Odratangudes on vähe rasva  ja naatriumi, samas on neis palju kiudaineid ja valke, lugeda saad (Hausman & Hurley, 2001).

Koostis:
500 g odrakuupi
200 - 300 g suitsetatud sea välisfileed
2 tk sibulat
soola, pipart, oliiviõli, lihaüldmaitseainet, vett ja kreeka jogurtit

 Pane kruubid kuuma vette likku (2-3h). Leotatud kruubid pane keema uue puhta veega. Keeda pehmeks, selleks kulub umbes 45 minutit. Pese pehmed kruubid sõelal, voolava vee all keeduveest puhtaks. Nõruta. Prae pannil oliiviõlis tükeldatud sea välisfilee ja sibulad. Maitsesta soola ja lihaüldmaitseainega. Lisa keedetud ja pestud kruubid. Kuumuta läbi.
Serveeri kreeka jogurti ja rohelise sibulaga. Kõrvale klaas hapupiima või keefiri.
Mulle väga maitses see puder.


Hausman, P. & Hurley, B. J. 2001. Tervistav toit. Tallinn: Suur Eesti Raamatuklubi. lk 219-220

Smuuti marjade ja banaaniga

Smuuti tervislikus seisneb selles, et ma kasutasin palju marju. Marjad on tervislikud sest, neis on C-vitamiine ja minereaalained. Banaani on just hea kasutada selle pärast, et teeb smuuti paksemaks ja annab piisavalt magusust - nii ei ole vaja mingeid suhkruid lisada. Ise kasutasin maasikaid ja metsmarju. Külmutaud marjad annavad smuutile jäätisekokteili efekti. See on ideaalne tervislik asendus jäätisekokteile ning sobib ka neile, kes ei saa piimatooteid tarbida.

Koostis:
1,5 banaani
200 ml vett
0,5 l külmutatud marju

Pane kõik koostisosad blenderisse ja blenderda segamini.
Sellest kogusest sain kaks suurt tassi täit smuutit.

Smuuti tuli väga maitsev!

Pizza rukkijahu põhjal

Kui tavaliselt maitseb pizza ahjusoojalt, siis see sobib paremini külmana söömiseks. Soojalt tundub põhi teraline ja kuiv. Jahtunult pehme ja mahlane. Toidab hästi kõhtu. Meie perele ei meeldinud. Maitse liiga leivane.

Koostis:
Tainas:
50 g pärmi
0,250 l vett (1 klaas)
300 g täisterarukkijahu
200 g täisteranisujahu
1 tl soola
2 tl suhkrut
sorts oliiviõli
Kate:
450 g kalkunihakkliha
1 sibul
1 paprika
2-3 spl tomatipastat
10 cm jupp porrut
2 tk tomatit
250 g ananassi
200 g riivitud juustu
oliiviõli, pizza maitseainet, soola, seesamiseemneid

Valmista pärmitaigen. Lisa pärmile suhkur ja hõõru vedelaks. Lisa käesoe vesi, sool, õli ja jahud. Sõtku taigen. Pane tunnikeseks kerkima.
Pruunista hakkliha ja sibul. Lisa tomatipasta, maitsesta soolaga. Aseta tainas plaadile ja sõtku märja käega laiali. Torka kahvliga tainasse augud (kerkib ühtlaselt). Tainale kalla pruunistaud hakkliha ja aja laiali ühtlaselt. Lisa tükeldatud  paprika, viilutatud tomat, porru ja ananassitükid.
Puista üle riivjuustu, seesamiseemnetega ja pizza maitseainega.
Küpseta 200C ahjus 40 minutit.

Väike amps lõhega

Snäkki tervislikkus tuleb sellest, et kasutasin toorjuustu ja vutimune. Vutimunade tervislikkus tuleb sellest, et nad sisaldavad oomega3 - rasvhappeid ja lugeda saad siit. Toorjuust on tervislik, sest sisaldab valke, kaltsiumi ja süsivesikuid ja lugeda saad siit.

Koostis:
250 g ciabatta saia
200 g viilutatud külmsuitsulõhet
200 g toorjuustu
10 cm porrut
1 tl sinepit
till (nii palju kui ise soovid)
10 tk vutimune
sool ja pipart

 Keeda 5 minutit vutimune ja samal ajal tee kate. Katet teed nii, et segad toorjuustu kreemjaks ja lõikad porru ja tilli. Segad omavahel porru, tilli, toorjuustu, soola, pipra ja sinepi, see ongi kate.
  Lõika sai viiludeks ja lõhe 2-4 cm tükkideks. Kui munad on valmis lõika munad sektoriteks
 Serveeringu teed nii, et kõigepealt sai, kate, lõhe, vutimunad ja kaunistuseks till.
Snäkk tuli vaga maitsev. Seda on kerge valmistada ja sellega saaks igaüks hakkama.

Kana - riisinuudli wok

Toidu tervislikus väljendub selles, et toidus on köögivilju ja riisinuudleid. Riisinuudlid on tervislikud, sest valmistatakse valge riisi jahust ja nad on gluteenivabad, ei sisalda kolesterooli ja on madala rasvasisaldusega ja lugeda saad siit ja saad lugeda ka teiste nuudlite kohta.
 Inspiratsiooni siit.

Koostis:
500-600 g kanafileed
200 g riisinuudleid
Hiinakapsast (keskmise suurusega, sellest pool)
Keskmine porgand
1 paprika
3 küünt  küüslauku
3 spl magusat tšillikastet
3 spl sojakastet
Sool, sidrunipipart, liha üldmaitseainet, oliiviõli

 Keeda riisinuudlid, pese, nõruta.
 Tükelda kõik koostisosad. Pruunista kanafilee kuldseks ja maitsesta sidrunipipra ja liha üldmaitseainega. Lisa sibul, küüslauk, porgand . hauta segades mõned minutid. Lisa  paprika ja magus tšilli ning sojakaste. Viimasena lisa hiinakapsas. Hauta segades, kuni hiinakapsas vajub kokku, kuid  jääb krõmpsuks. Sega hulka riisinuudlid (võid kääridega väiksemaks lõigata, lihtsam segada ja pärast süüa).
 Serveeri kohe värske puuviljaga. Väga hästi sobib mandariin või apelsin.
 Toit tuli väga maitsev ja hea lihtne valmistada.
Head katsetamist!

Mole poblano

Tahtsin seda toitu valmistada huvitava nime pärast. Kana on mu lemmik toiduaine, asusin katsetama.
Mole on Mehhiko köögis tuntud eri tšillipipraid sisaldav kaste. Šokolaad annab sellelegi roale põneva nüansi juurde. Inspiratsiooni siit. Toidu tervislikkus väljendub selles, et toit sisaldab maapähkleid, seesamiseemneid ja tumedat šokolaadi. Maapähklid on sellepärast tervislikud, et nendes on kõige madalam kalorsus ja sisaldavad maganeesiumi, kaaliumit, kaltsiumit ja E-vitamiini, lugeda saad siit.
Seesamiseemned on tervislikud, sest sisaldavad rikkalikult mangaani, vaske, magneesiumi, kaltsiumi, rauda, fosforit, B1vitamiini, tsinki ja kiudaineid ja veel saad lugeda siit.
Tume šokolaad on tervislik, sest  see sisaldab kakaod.

Koostis:

 400 g Basmati ja metsikuriisi segu

4 tk kanafileed

2 spl seesamiseemneid

1 spl maapähkleid

2 tk banaani

100g tomateid

4 tk tšillikaunu

0,25 tl kaneeli

0,25 jahvatatud nelki

2,5 dl vett

30 g tumedat šokolaadi

õli, sool ja musta pipart

 Rösti seesamiseemned, maapähklid ning pane kombaini. Rösti vähese õli sees vilutatud banaanid, tükeldatud tomatid ja seemnetest puhastatud ja hakitud tšilli. Lisa teiste ainete juurde.Veel lisa nelk ja kaneel. Töötle kombainis pastaks - see ongi mole

 Kuumuta pannil molet ja lisa nii palju vett, et kaste saaks hapukoore konsistentsi. Sega ja kuumuta, et maitsed ja aroomid paremini esile tõuseks. Lisa šokolaad ja sulata see kuumutades. Maitsesta vähese soolaga.

 Pruunista kanafilee mõlemalt poolt õlis, maitsesta soola ja pipraga. Tõsta kastmesse ja hauta küpseks.

 Serveeri keedetud riisiga.
Toit tuli väga maitsev ja huvitav. Soovitan kõigile seda!